Data/hora: 01/06/2024 15:08:37

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 17/04/2020
Data da última atualização: | 17/04/2020
Autoria: | CONORATH, D. H.; BEE, A. M.; DORTZBACH, D.; TRABAQUINI, K.; VIEIRA, V. F.
Título: | SUCOS DE UVA E MAÇÃ.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 85
Idioma: | Português

Conteúdo:

Território: Região de Caçador e Videira.
Características do produto: Para o suco de uva predomina o uso das variedades bordô e isabel. No suco de maçã predomina as variedades gala e fuji - produzidas em maior quantidade - ou suas variedades mutantes. Suco integral.
Notoriedade: Famílias produtoras de frutas de clima subtropical, principalmente da cultura italiana. Tradição que se mantém em muitas famílias que colonizaram esta região. Aproveitamento da fruta na forma de suco para consumo durante o ano inteiro.
SABER FAZER: A combinação da robusta uva bordô com a delicadeza da uva isabel, resultou em um produto 100% natural, sem adição de açúcar, conservantes ou aditivos, aplicando-se o mesmo processo para o suco de maçã.  Elaborados com frutas selecionadas, frescas e plenamente maduras, combina o cuidado da produção artesanal com tecnologia de ponta.

Palavras-Chave: | agregação de valor; agricultura familiar; Tradição.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_44406.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (104586-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS